Wie aus Kombucha Natur pur wurde

Von Nadeen K. Althoff, Köln – raum&zeit Ausgabe 71/1994

Kombucha, der alte Volkstrunk und das bekannte Naturheilmittel macht jetzt Karriere. Aus alt mach' neu, dachte sich der Hersteller und entwickelte in detaillierter Kleinstarbeit einen neuen Natur-Drink, der als qualitativ richtungsweisend für die zukünftige Bio-Getränke-Industrie zu bewerten ist. Ein Bio-Getränk, das unter sorgsamen Bedingungen und unter Verwendung eines der Natur abgeschauten Wasseraufbereitungsverfahrens gebraut sowie ohne schädigende Pumpen ungefiltert abgefüllt wird. "Natur Pur" heißt dieses Kombucha Getränk. Es wurde im März zum Produkt des Jahres für Naturkost gewählt. Wie es dazu kam, aus Kombucha einen modernen Drink zu machen, der äußerst gesund ist, schildert der "Erfinder" des Drinks, Nadeen K. Althoff hier selbst.