Vegan – aber richtig

Von Ruediger Dahlke, Zypern – raum&zeit Ausgabe 222/2019

Immer wieder hört oder liest man, vegane Ernährung würde zu einer größeren Anfälligkeit für Erkältung, Grippe oder anderen Erkrankungen führen.
Demgegenüber belegen jedoch sehr viele Studien, dass die vegane zu den gesündesten Ernährungsweisen zählt. Was ist der Grund dafür, dass es zu negativen Erfahrungen damit kommt? Es gibt ein paar Regeln, die man als Veganer beachten sollte!