Köstliches von Hecken und Sträuchern

Bestimmen, sammeln und zubereiten

Dr. Markus Strauß
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Beschreibung

Blätter, Blüten und Früchte von Hecken und Sträuchern sind wertvolle Nahrungsmittel und dazu noch zum Nulltarif zu haben. Am bekanntesten sind Holunder und Haselnuss, aber auch die besonderen Geschmacksnuancen von Schlehe und Sanddorn sind eine Entdeckung wert. Der Autor stellt 12 Wildobstgehölze vor, deren Blüten und Früchte zu Getränken, Essig, Suppen, Desserts und Chutneys verarbeitet werden können. Auch längst vergessene Früchte wie Berberitze, Mispel und Kornelkirsche können so wieder ihren Platz in unseren Küchen einnehmen. Voraussetzung für die Verwendung und den Genuss sind das sichere Erkennen und das Wissen, wann und wo welche Teile gesammelt und wie sie verwertet werden können. Deshalb gibt es zu den Pflanzenporträts Fotos in der Natur, so dass ein sicheres Erkennen möglich ist. Sammeltipps und Erntekalender sowie viele Rezepte und Anregungen für die Verwendung in Küche und Hausapotheke ermöglichen eine genussvolle (Wieder-)Entdeckung der Natur! 

Für dieses Produkt beträgt die Lieferzeit 2-5 Werktage.

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