Vergorene, fädenziehende Sojabohnen zum Frühstück? In Japan gehören die gekochten und dann mit dem Bakterienstamm Bacillus subtilis natto fermentierten Böhnchen namens Natto samt Ei, Reis und Algen zu einem normalen Frühstück dazu. Nicht jedermanns Sache in unseren Breiten. Hier essen die meisten doch lieber etwas Süßes oder stehen auf Speck und Rühreier.
Der Vorteil von Natto aber ist: Es gilt als eines der gesündesten Lebensmittel der Welt und als Grund für die Langlebigkeit der Japaner. Natto ist leicht verdaulich, proteinreich, vitaminreich, enthält zahlreiche wertvolle Enzyme (etwa Nattokinase und sonstige Proteasen), Sojaisoflavone und probiotische Bakterien. Dazu kommt, dass es als natürlicher Blutverdünner fungiert.
Nattokinase zur Nahrungsergänzung
Nattokinase wird in der Naturheilkunde bei Herz-Kreislauf-Problemen als Nahrungsergänzungsmittel auch bei uns immer bekannter. Inzwischen gibt es Natto auch als gefriergetrocknetes Pulver zu kaufen, das man in Suppen, Saucen, Joghurts oder Smoothies einrühren kann. Oder aber jetzt komplett auch von Soyana erhältlich: Bio-Natto in Natur, als Super-Umami-Paste, Choco-Pralinés oder Joghurt. Das Superfood in Schweizer Bio-Qualität enthält ausgewiesen pflanzliches Eiweiß, Vitamin K2-7, Nattokinase und prä- sowie probiotische Stoffe zur Vorbeugung von Atherosklerose, Osteoporose, Alzheimer und Long-Covid über das Mikrobiom und die Darm-Gehirn-Achse beim täglichen Konsum von 40 bis 50 Gramm Natto.
