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Der Mediziner und Ernährungswissenschaftler Dr S. Mu nch von der Staatlichen Milchwirtschaftlichen Lehr- und Forschungsanstalt in Wangen/Allgäu hielt auf einer Jahrestagung von hessischen Molkereifachleuten ein herzerfrischendes Referat, in dem er sich mit der nicht totzukriegenden Mär vom schädlichen Cholesterin-Gehalt in der Butter beschäftigte.
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