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Die herkömmliche Ernährungslehre betrachtet unsere Nahrung und die damit verbundenen Energieumwandlungsprozesse nur vom rein chemischen Standpunkt. Doch wie so oft greift diese Schulmeinung zu kurz. Denn sie ignoriert, dass es unterschiedliche Energiequalitäten gibt, die sich mit dem physikalischen Begriff der Entropie beschreiben lassen. Dorothea Jaster erläutert, warum uns mehrfach denaturierte Nahrung dem Todessog der Entropie ausliefert.
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