Von Hans-Joachim Ehlers – raum&zeit Ausgabe 29/1987
Was bedeutet E 110 auf dem Etikett des Fertig-Puddings? Was sind Verdickungsmittel, Geschmacksverstärker, Aroma-Stoffe? Wieviel Chemie verbirgt sich dahinter? raum&zeit ist diesen Fragen für seine ernährungsbewußten Leser nachgegangen.