Wissenswertes über Speiseöle

Von A wie Arganöl bis Z wie Zedernussöl

Von Dr. rer. nat. Henrike März, Markt Rettenbach – raum&zeit Ausgabe 227/2020

Seit jeher spielen Öle in der Ernährung des Menschen eine wichtige Rolle. Doch noch nie war das Angebot so groß wie heute. Von Arganöl bis Zedernussöl finden sich Speiseöle aus der ganzen Welt in den Verkaufsregalen.
Die Ernährungswissenschaftlerin Henrike März zeigt auf, welche Aspekte für eine gesunde und gleichzeitig umweltverträgliche Kaufentscheidung berücksichtigt werden können.