By André Karwath aka Aka (Own work) [CC BY-SA 2.5], via Wikimedia Commons; Bildbearbeitung: raum&zeit, Christiane Maiß

Der Nährstoffkosmos

Teil 1: Proteine, Fette und Kohlenhydrate

Von Hendrik Hannes, Aßling – raum&zeit Ausgabe 155/2008

Unser Körper arbeitet ständig auf Hochtouren, um die Gesundheit des Organismus auszubalancieren. Er behauptet sich gegen die Kräfte der Unordnung, erneuert, repariert und entgiftet sich. Hierfür braucht er Nahrung, körperfremde Materie, die er in körpereigene umwandelt. Der Ernährungsexperte Hendrik Hannes gibt in mehreren Artikeln Einblick in diesen Mikrokosmos. Im ersten Teil fokussiert er die Makronährstoffe Proteine, Fette und Kohlenhydrate.

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